Airfryer of oven: wat is het verschil?

Hoe beide apparaten werken

Technisch gezien werken een airfryer en een oven op hetzelfde principe: hete lucht circuleert rondom het eten, waardoor het gelijkmatig gaart en bruint. Het grote verschil zit in wat er gebeurt met het vet en vocht dat tijdens het bereiden vrijkomt.

In een oven blijft dat vet grotendeels om het eten heen liggen, bijvoorbeeld een kippenboutje in zijn eigen jus, waardoor het minder krokant en vetter wordt. In een airfryer wordt het vrijkomende vet direct afgevoerd naar de bodem van het apparaat, weg van het eten.

Waarom dat verschil merkbaar is

Doordat vet direct wegloopt in een airfryer, hoef je vaak weinig tot geen extra olie toe te voegen voor een krokant resultaat, terwijl je in de oven eerder geneigd bent olie toe te voegen om uitdroging te voorkomen. Dat maakt gerechten uit de airfryer over het algemeen minder vet dan uit de oven, met tot 70-80% minder vet vergeleken met traditioneel frituren.

Een airfryer is bovendien sneller op temperatuur: waar een oven al snel 5 tot 10 minuten nodig heeft om voor te verwarmen, is een airfryer vaak al binnen 2 minuten op temperatuur.

Wanneer de oven toch handiger is

Een oven heeft doorgaans veel meer ruimte, wat handig is bij grote hoeveelheden of een compleet ovengerecht voor het hele gezin in één keer. Een airfryer is juist sterk in kleinere porties die je snel en krokant wil bereiden, zoals frietjes, kipnuggets of groenten.

Onze keuzehulp vraagt naar je gebruik en wensen, en laat zien welke airfryer daarbij past.